令和四年酒造年度 総評
酒類総研が10月に発表した令和4年産米の酒造適性予測では、全国的に平年並みからやや溶けにくく、昨年と比較してもやや溶けにくいという予測でした。その割には、細身でギスギスしたお酒はほとんどありませんでした。むしろ、米の溶け過ぎによるクドさを感じさせないバランスのよいお酒が多かったように思われます。香りも上品なものから、華やかなものまで幅広く、香りの質もリンゴやバナナ、メロンなどに加えてほのかに香草や香辛料を思わせるものがある一方、味わいは爽快なガス感のあるもの、軽快でソフトなもの、濃醇で重厚なもの、溌溂とした若々しさを感じるものまで多様性に富んでいました。今年の新酒は香りの高いものを除いて熟成に強い気がします。
［日本名門酒会本部 森］
12月の「今美味しい！」おすすめ15酒
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トロピカルジューシーパイナップル！／ほどよいガス感、綺麗で軽快な甘さ／果実感ピカイチ／唯一無二のバランス
パインやマスカット、完熟梨様の吟香と吟味／舌触り滑らか／旨・酸・苦のバランス◎
華やかでフルーティーな香り／微ガス爽快／口当たりやわらか／甘やかで酸綺麗／キレよく完璧なバランス
しぼりたてらしさ120%！／リンゴやメロンの上品な果実香／ピチピチ弾けるフレッシュさ全開／軽快で飲みやすい
リンゴやベリー系の吟香たつ／微発泡感が爽快／綺麗で軽やかで上品な酒質／溌剌とした旨味がしっかりある
パインやメロンのジューシーな香り／ガス感バッチリ／ジューシーな甘味を酸とガス感が引き締める
原酒ながらアタックが滑らか／香りも良くワイングラスで飲みたい／レベルの高さを感じさせる／コスパに優れる
花蜜やリンゴの香り／濃縮された果実の旨味が甘さと酸と調和／余韻も素晴らしい／近年で最高の出来！
メロン様の香り／スムースな飲み口で旨い／ほのかにガス感、名倉山らしい甘味が良い／綺麗でバランス良し
リンゴ様の瑞々しさ、甘酸のバランス◎／口当たりのやわらかさ◎／ほのかなガス感爽快／15度原酒軽快で良し！
ガス感が心地よく軽快に飲めて食事にも合わせやすい／酢酸イソアミルの華やかさ、アル添のキレ、にごりの旨味
マスカット、洋梨の香り／デラウェアや桃のような心地よい甘味／シャープさもありバランス良く飲みやすい
香り華やかリンゴ様の果実感／舌触り滑らかで甘味も程よく飲み口が良い／甘すぎないおりがらみ、酸が良い
花蜜の香り／爽やかでピチピチでほんのりジューシー／クリアながらボリューミーな大辛口／後口スッキリ
果実感ある上品な吟香／なめらかな入り、口中で開く心地よい繊細な旨味／終始クリア／最強食中酒ここにあり
