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お酒の歳時記

11-12年冬 初しぼり

11-12冬 しぼりたて新酒生酒 初しぼり

12-1月のおすすめ

12月13、14日に東京・大阪で先行して
酒販店や料飲店などお酒のプロの方々を集めた
〈初しぼり〉試飲会「新春顔見世会」プロ部門を開催。
しぼりあがった出品酒の中で
「これは美味しい!」と人気を集めたお酒をご紹介します。

この冬の傾向 ▼12月中旬試飲会人気ベスト9

初しぼりindex】12-1月のおすすめ

一部の〈初しぼり〉商品は日本酒天国.comでも購入できます。

※ 価格は東京標準の参考小売価格(税込)です。地域、配送方法により異なる場合があります。
※ 商品のお求めは日本名門酒会加盟の酒販店まで。
※ 商品のお問い合わせはこちらから。

◆この冬の傾向◆

ごく一部の地域を除き、今年は全国的に米質に恵まれ、モロミでの溶解性がよく、ブドウ糖もよく出たようです。そのため発酵も活発で、香り高く、力強い味わいのクリアな酒質のお酒が多く見受けられました。

また、味わいを求める嗜好の変化に対応して、やや酸を増やしつつ糖分とのバランスをとることで、ボリューム感のある味わいに仕上げたり、融け過ぎて品のない味になるのを防いだり、苦味や渋味を減らすためにそれぞれの方法で原料処理を工夫した蔵元も多かったようです。まだ一部には若いものもありますが、全体的にかなりレベルの高い『初しぼり』が揃ったようです。

日本名門酒会本部 企画部長・森

◆12月中旬試飲会人気ベスト9◆

12月13日の時点で試飲可能だった〈初しぼり〉の中から、酒販店や料飲店などお酒のプロの方々154名が、「これは美味しい」と太鼓判を押した新酒ベスト9をご紹介。

*商品画像をクリックすると詳細が現れます。

*発売日がそれぞれ異なりますのでご注意ください。

1

真澄『吟醸あらばしり』

2

新政『「六號」初しぼり生原酒』

3

春鹿『純米吟醸 しぼりばな』 

4

一ノ蔵『特別純米生原酒 しぼりたて』

5

司牡丹『船中八策 しぼりたて生原酒』

5

開華『純米あらばしり』

7

大山『初しぼり新酒 特別純米 出羽の里』

8

大七『雪しぼり原酒』

9

華鳩『初しぼり 華colombe 純米吟醸生原酒

実力伯仲大接戦だったため今回は18位までのアイテムもご紹介。この冬の〈初しぼり〉は、とにかく全般的にレベルアップしていて、味わえばそれぞれに個性的な美味しさ・面白さをお楽しみいだけると思います。ぜひ冬に美味しい味覚と合わせてお試しください。

*商品画像をクリックすると詳細が現れます。

*発売日がそれぞれ異なりますのでご注意ください。

10

司牡丹『本醸造しぼりたて』

10

天寿『米から育てた純米酒 初しぼり』

10

一ノ蔵『特別純米生原酒 にごり酒』 

13

大山『初しぼり 本醸造』

13

白嶺『純米吟醸 初しぼり』

13

華鳩『貴醸酒の生にごり中汲み』

16

米鶴『特別純米 しぼりたて生』

16

玉乃光『純米吟醸 しぼりたて生原酒』

18

萬歳楽『純米 初しぼり 石川門』

18

若戎『純米吟醸義左衛門しぼりたて』

 
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