清涼感のある一度火入れ、冷やして美味しい夏の酒

夏に美味しい日本酒といえば「夏の生酒」がありますが、火入れしていない生酒は冷蔵管理が必要なため、冷蔵庫に入りきらないとお悩みの方も多いのでは。そこで開封前は室温で保管できる、「夏涼酒（なつすずみざけ）」をご紹介。夏に美味しい味わいに仕上げた夏季限定・数量限定シリーズです。

「夏にキリリと視野して美味しい日本酒」をコンセプトに、フレッシュな香味を味わえる「一度火入れ」（*1）のR1BYの日本酒に限定してお送りします。

夏野菜や夏魚のさっぱり料理と合わせて飲み飽きないお酒あり、ウナギやBBQなどスタミナ料理に合うお酒あり、アルコール低めで楽に飲めるお酒あり、オンザロックにしても美味しい原酒あり、甘やかでデザート感覚で楽しめる貴醸酒ありと、蔵元の個性豊かなバラエティに富んだ味わいが揃いました。ラベルも夏らしく、暑い季節にひんやり冷やして心地良い涼やかな美味しさが、夏の食事を美味しく＆楽しくしてくれます。

*1）一度火入れ：一般的な日本酒は、風味を悪くする微生物を殺菌するために、出荷までに二度の加熱殺菌（火入れ）を施します。この加熱殺菌で品質は安定しますが、反面、お酒本来の香りや味わいが犠牲にもなります。一度火入れのお酒は、この香味の劣化を抑えます。