てんじゅ じゅんまいぎんじょう さわやかにかぜかおる
天寿
純米吟醸 爽やかに風薫る
（秋田県由利本荘市）
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冷やして爽やかさが際立つ、爽やかな酸と旨味のバランスのとれた純米吟醸酒 東北の霊峰・鳥海山の麓にある蔵元の、夏向きに仕上げた夏季限定・純米吟醸酒。アミノ酸が生成されにくくすっきりした味わいに仕上がる秋田県産米《ぎんさん》を使用、爽やかなリンゴ酸と旨味のコハク酸を多く生成するKT901酵母で醸し、瓶燗1回火入れでフレッシュ感を残しました。アルコール度数14度の軽快な飲み口で、冷やして爽やかな酸味が際立ち、爽やかさと旨味のバランスがとれた味わいは幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。初夏の爽やかな風を思わせる涼酒を、暑い季節にどうぞ。 造り 純米吟醸
[分析値]
アルコール度数 14度 日本酒度 +3.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.0
使用米 ぎんさん（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 60 酵母 きょうかい901号 ------------------ 備考 瓶燗1回 [蔵元出荷日] 2020/4/21 |
2020年 爽やかなイチゴ様の香り。クリアにまとまった岩清水のようなキレイな味わい／ほのかにリンゴ様の吟香。軽い酸味と優しい甘さに、すっきり軽快で心地良いほろ苦さが伴う／オレンジピールのようなわずかな苦みとレモンのような爽やかな酸味でキレ良くスッキリ／イチゴ様の酸味がかった香り。きれいな酸が全体をまとめ、控えめな甘味と旨味でキレが良い／青リンゴの香り。柑橘系の酸味が爽やか。カルパッチョや天ぷら、岩牡蠣と合わせたい