さわのい じゅんまい すずしざけ
澤乃井
純米 涼し酒
（東京都青梅市）
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キレイな酸味と旨味のバランス◎ 渓流のように爽やかな夏の純米酒 東京奥多摩の蔵元の、清々しい自然が映し出された夏限定・純米酒。キレイな酸味と米の旨味がバランスがよく調和し、瓶燗1回火入れの生貯蔵で香味フレッシュ。渓流の流れのような清涼感がある爽やかな味わいをお楽しみいただけます。夏に美味しいサッパリとした料理と好相性。 造り 純米
[分析値]
アルコール度数 13.0〜13.9 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.0
使用米 アケボノ（岡山）
精米歩合（掛米・麹米） 65 酵母 きょうかい901号 ------------------ 備考 瓶燗1回 [蔵元出荷日] 2020/4/16 |
2020年 穏やかな和梨とお米を蒸したようなふっくらとした香り。口当たりの滑らかさが秀逸で、清らかな清流を連想させ、涼しさを感じられる。キンキンに冷やして飲みたい1本。コスパ抜群／ほのかにメロンやバナナ様の吟香。味わいの濃さは控えめで、軽やか／炒った甘栗のようなカラメル系の複雑な甘みがありつつ、キレも良い。 焼き魚と合わせて楽しみたい／パイナップルやメロンなど華やかな香りに旨辛口で米の旨味がやわらかく広がる