お酒の歳時記

秋の酒

秋酒 ひやおろし2016 HIYAOROSHI 〜The Autumn Released Premium Sake

9月のおすすめ「夏越し酒ひやおろし」

出たばかりのひやおろしの味わいを
酒販店や飲食店などお酒のプロの方々が、先行して総チェック。
そこで人気の高かったお酒上位20酒をご紹介します。
まろやかさと軽快さをあわせもった
"走り"の味わい「夏越し酒ひやおろし」を
秋めく味覚とともにお楽しみください。

*価格は東京標準の参考小売価格(税込)です。地域、配送方法により異なる場合があります。
*商品のお求めは日本名門酒会加盟の酒販店まで。

9月試飲会プロ部門「今美味しい!」人気ベスト20

9月6日、7日の2日間、東京を始めとする全国9会場で、この秋の「ひやおろし」を酒販店や料飲店などお酒のプロ293名の方々に先行試飲していただきました。そこで「美味しい」と人気を集めた上位20酒を、試飲コメントとともにご紹介します。まだ"若さ"も残る走りの「ひやおろし」は、暑さも残る9月にちょうどよい味わい。この後、秋の深まりとともに、この味がどう変貌していくのかを見るのも楽しみの一つです。サンマやキノコなど、秋ならではの味覚と合わせてお楽しみください。

総評

昨年の米は、一部の地域や品種を除き、総じて融けやすかったといわれています。しかし、各蔵元の対策が功を奏して、融け過ぎによる雑味やクドさ、ダレ味などはほとんど感じられませんでした。また、各社が火入れの早期化や、火入れ後急冷、低温貯蔵に努めたせいか、過熟なものは全くなく、むしろ後味に若さを感じるものが多いようでした。これから秋が深まるに従い、後味も円くなり、キレも良くなると思います。タイプ的には、きれいな酸味で透明感のある酒質が多く、甲乙つけ難い完成度の高い「ひやおろし」が出揃いました。
[日本名門酒会本部 企画部部長 森]

*商品画像をクリックすると詳細画面が現れます。
*すでに蔵元で完売し店頭在庫しかない商品もありますので売切れの際はご容赦ください。
*発売日が先のものもありますので、ご注意ください。

No.1

五橋
純米 ひやおろし

ごきょう
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さわやかで優しい旨味が広がる/甘やかな香り/甘酸バランス良く、やわらかで適度な旨味あり/時間がたつとさらに深みが出そうな予感

*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.2

大山
特別純米ひやおろし

おおやま
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濃密さと軽快さを併せ持つ/綺麗で緻密な旨味広がる/果実味と旨味のバランスが最高の逸品

No.3

浦霞
ひやおろし特別純米

うらかすみ
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イチゴのような果実感と穀物系の旨味が見事に調和/凝縮感のあるジューシーな旨味/さすがの逸品


No.4

大七
純米生モト ひやおろし

だいしち
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完熟フルーツの様な甘味と旨味あり酸が濃密/トロミ感のあるジューシーな旨味にしっかりとした酸が寄り添う

No.5

一ノ蔵
特別純米酒 ひやおろし

いちのくら
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バナナの様な香りとふくよかな旨味/ふくらみのある辛口ひやおろし/味ノリしている/秋刀魚との相性は抜群

No.6

春鹿
純米吟醸 ひやおろし

はるしか
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白葡萄のような爽やかな果実香、甘い果実のような上品な旨味が広がる/綺麗で心地よい余韻が秀逸


No.7

菊姫
純米ひやおろし

きくひめ
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ガツンとくる旨味と酸、濃密な味わいは他にはない存在感/豊かな酸の変化が今後も楽しみ

No.8

五橋
トラタン ひやおろし

ごきょう
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香り穏やかで、酸味辛味甘味バランス良し/余韻が長くキレイ/コスパ◎/ジューシーで旨味がのっている

*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.9

宗玄
純米原酒 ひやおろし

そうげん
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ボリューム感ある旨味とキレの良さが見事に調和/米由来のふくよかな旨味/この重厚感は他にはない


No.10

御慶事
純米吟醸 ひやおろし

ごけいじ
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ジューシーな甘味が口中に広がる/爽やかな香りでフルーティ/甘やかすっきり、含み香高くバランス良く濃密

*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.11

真澄
山廃純米吟醸 ひやおろし

ますみ
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甘やかでさわやかな果実感あり/軽快な旨酸バランス◎/心地よい酸味が良好/瑞々しいジューシー感あり

No.12

大雪渓
特別純米 ひやおろし

だいせっけい
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リンゴの様な爽やかな香り、蜜の様な甘やかさあり/豊かな味わいありながらも後キレが良い


No.13

司牡丹
土佐の超辛口 ひやおろし

つかさぼたん 本醸造
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キレもあり旨味もありバランス良い/軽くて滑らかな旨味/キリッとすっきり辛口/キレもよしコスパもよし

*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.14

司牡丹
船中八策 ひやおろし

つかさぼたん せんちゅうはっさく
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熟成感しっかりあり、酒質も厚みあり、辛口の王道/上品な香り、伸びやかできれいな旨味/喉越しよく杯が進む

*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.15

天寿
米から育てた純米酒
ひやおろし


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ほんのり優しい酸が米の甘みとバランス良く調和/完熟メロンのような旨味ありフルーティでジューシー


No.16

名倉山
純米吟醸 ひやおろし

なぐらやま
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品のある透明感、凛としたクリアな旨味のあるひやおろし/フルーティで香りと旨味がバランスよく心地良い

No.17

亀泉
純米吟醸原酒ひやおろし
高育63号

かめいずみ
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マスカット系の爽やかで華やかな香り/細やかで繊細な味わいの酸と旨味が見事に融合

No.18

越の誉
雪の中にて寝かせたお酒

こしのほまれ
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甘やかな香りと、綺麗でふくよかな旨味がバランス良く調和/スッキリとした中に穏やかな旨味が心地良い


No.19

飛良泉
山廃純米 マル飛No.15

ひらいずみ
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甘酸バランス良く、程良い旨味とボリューム感あり/味わい深さの中に穏やかさあり、余韻まで楽しめる/燗にしてさらに良くなる。

*蔵元完売、店頭在庫のみ

No.20

嘉美心
旨口ひやおろし

かみこころ
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トロリとした濃密で甘やかな旨味は他にはない酒質/甘やかでフレッシュ感のある旨味が口中に広がる


 
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