【春に生まれ、秋に目覚めた！味ある辛口】滋賀県産の玉栄１００%使用のお米の「うま味」を感じるしっかりタイプの辛口酒です。

【豪雪地帯にある雪室で寝かせました】室温０度、湿度９９％の部屋でゆっくりと静かに熟成させた純米酒。まろやかになった酸味とキレが秋の味覚にぴったりです。

【今季は日本酒度をマイナスへ、コク、旨味と酸の調和】熊本酵母を単一使用し、今季は思い切って日本酒度をマイナスに。酸度も高くすることで、甘さと酸のバランスを考え抜いたひやおろしです。

【円熟味のある旨味とコク、後味はドライ】しっかり熟成させることで、口当たりのよい旨味と適度なコクが感じられつつ、後味はドライな仕上がりです。高めの酸度は後味のキレにつながっています。

【今期より瓶貯蔵へ変更し、まろやかなコクを体現】ひと夏熟成のまろやかさとコクが加わったキレの良い大辛口の純米酒です。

【完熟バナナやメロンの香り】ー２度の氷温庫で貯蔵し安定させた後、２０度の貯蔵庫へ移動させ熟成を進めています。綺麗な味の中に優しくふくらむ旨味が特徴です。

【秋の実りとお酒を楽しむリス達の可愛らしいデザイン】熟成による米の旨味とまろやかさが際立つ、やわらかな味わい。

【沢山の想いと時間が造るひやおろし】極寒の地、能登半島で醸し、ほど良い熟成状態となったひやおろし。まろやかな口当たりとふくよかな旨味が広がる力強い味わいです。

【冷酒〜ぬる燗まで幅広く楽しめるひやおろし】きめ細やかで、口に含むと穏やかな気持ちになれるような優しい味わいが特徴です。

【究極のひやおろし】香味がまとまりやすい酵母の選択、火入れ前の生酒期間の設定、常温貯蔵庫の選択。絶妙なバランスと計算で調和した生酛純米。