2007冬の頒布会
頒布酒紹介
さまざまなスタイルと味わいのにごり酒を 毎月２銘柄ずつお楽しみいただけます。 にごり酒のおもしろさをご堪能ください。
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▼第1回12月 御前酒・月の桂
▼第2回1月 華鳩・信濃錦
▼第3回2月 秀よし・大山
岡山県産《雄町》を使用し、大正時代に姿を消したと言われる古典的な「菩提モト」を用いた純米にごり酒。個性的な酸味と甘味が調和した甘酸っぱい味わい。
◆醸造元 （株）辻本店
原料米：雄町（岡山） 精米歩合：65％ 火入れ：瓶燗 アルコール分：17.5 日本酒度：-6.0酸度：1.5 酵母：協会９号 仕込水：中国山地が源流 旭川上流域の伏流水（軟水） ◆杜氏：辻 麻衣子（備中）
蔵元は戦後初めてにごり酒を世に出した、にごり酒の草分け的存在。その長年蓄積したにごり酒の技で醸した純米吟醸にごり酒。
◆醸造元 （株）増田徳兵衛商店
原料米：五百万石（福井） 精米歩合：60％ 火入れ：本生 アルコール分：17.0?17.9 日本酒度：+3.0酸度：1.7 酵母：協会９号系 仕込水：桃山丘陵と桂川の伏流水が混じり合った名水・伏水（中硬水） ◆杜氏：中村茂松（但馬）
仕込み水の一部に純米酒を使って仕込んだ貴醸酒。そのにごり酒は、全国でも唯一この蔵元だけの品。豊かな酸味と濃密な甘やかさは、甘露というにふさわしい。
◆醸造元 榎酒造（株）
原料米：中生新千本（広島） 精米歩合：68％ 火入れ：熱酒瓶詰 アルコール分：16.0?16.9 日本酒度：-36.0 酸度：2.6 酵母：協会701号 仕込み水：呉港の沖に浮かぶ倉橋島 音戸の井水（中硬水） ◆杜氏：藤田忠（広島）
信州伊那産の良質米を用いて仕込んだ純米吟醸のにごり酒を瓶詰。しばらく静置して瓶内発酵させた後に加熱殺菌したため微発泡。ほどよい炭酸ガスの刺激が爽やか。
◆醸造元 （資）宮島酒店
原料米：減農薬・美山錦（長野） 精米歩合：56％ 火入れ：瓶燗 アルコール分：17.5 日本酒度：-2.0 酸度：1.8 酵母：長野アルプス酵母 仕込み水：中央アルプスの雪どけ水が地下水となって湧く井戸水（軟水） ◆杜氏：伊藤茂（諏訪）
発酵の終わった特別純米酒のモロミを粗濾ししたあと、ミキサーで練り上げた濃厚なにごり酒。トロリとした口あたりは、まるでヨーグルトのよう。
◆醸造元 （名）鈴木酒造店
原料米：めんこいな（秋田） 精米歩合：65％ 火入れ：瓶燗 アルコール分：17.0?17.9 日本酒度：-8.0 酸度：1.9 酵母：協会901号 仕込み水： 奥羽山脈から流れ下った伏流水（軟水） ◆杜氏：石沢繁昌（山内）
サラリとした飲み口。キリリとした辛口でありながら、ほのかに香る吟醸香。軽快な旨味が特徴の特別純米酒の薄にごり酒。
◆醸造元 加藤嘉八郎酒造（株）
原料米：はえぬき（山形） 精米歩合：60％ 火入れ：瓶燗 アルコール分：16.0?16.9 日本酒度：+2.0?+3.0 酸度：1.4?1.5 酵母：山形KA酵母 仕込み水： 霊峰・月山から流れ出た伏流水 ◆杜氏：志田潔（山形）
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