|
| ◆手づくり酒のススメ◆ ２応用編：イチゴ酒をつくろう |
 |
イチゴ： |
酒類の半分ほどの量
＊品種は何でもOK
＊甘いイチゴより、酸味が強く原種に近いものがいい。
|
| 砂糖： |
酒類1.8Ｌに対して100g
＊イチゴのエキス分はすぐに抽出されるので、速くよく溶けるグラニュー糖やガムシロップを使うとうまくできます。 |
| 効能： |
疲労回復 ・滋養強壮 ・安眠 ・美容など。 |
|
|
| 手づくり酒のススメ 応用編：ポイント｜イチゴ酒｜夏ミカン酒｜ビワ酒｜コーヒー酒 |
|
| ■STEP1 |
イチゴをよく水洗いし、ヘタをとる。 |
 |
|
|
|
 |
| ■STEP2 |
よく水切りして、乾いた布でていねいにふき、水気をとる。 |
|
|
|
| ■STEP3 |
1：イチゴを入れる。
2：砂糖を加える。
3：酒類を静かに注ぎ入れる。
4：フタをしっかりしめる。
|
 |
| ＊酸味を効かせたいときには、レモンを入れます。 |
|
|
 |
|
日付を書いたラベルを貼り、冷暗所に保管 |
|
| ■STEP4 |
エキス分の抽出が終わる1週間目にイチゴを取りだす。 |
 |
| ＊精気を吸い取られた少し不気味な白いイチゴ。味がぬけて、アルコールもきつく、美味しくありません。 |
|
|
|
| ■STEP5 |
10日〜2週間ごとに1度、広口瓶をゆっくり傾けたり回したりして中身を混ぜ、糖分の均等化を行う。 |
 |
|
|
|
 |
|
冷暗所に保管 |
|
| ■STEP6 |
3〜4ヶ月で熟成。鮮やかな桃紅色に。 |
 |
|
|
|
|
| ■飲み方 |
＊そのままいただいても、色を活かしてカクテルにも。
＊酸味が足りないときはレモンを搾る。
＊甘さが欲しいときは、ガムシロップやハチミツを入れる。
|
|
|
|
| 手づくり酒のススメ 応用編：ポイント｜イチゴ酒｜夏ミカン酒｜ビワ酒｜コーヒー酒 |
