|
| ◆手づくり酒のススメ◆ ２応用編：コーヒー酒をつくろう |
 |
イチゴ： |
酒類の３〜４割ほどの量
＊種類はお好みのものを。
＊香りが足りないときには、もう一度煎ってから使います。
|
| 砂糖： |
酒類1.8Ｌに対して100g
＊イチゴのエキス分はすぐに抽出されるので、速くよく溶けるグラニュー糖やガムシロップを使うとうまくできます。 |
| 効能： |
気力症・疲労回復・精神昂揚・食欲増進・神経衰弱・強壮など |
|
|
| 手づくり酒のススメ 応用編：ポイント｜イチゴ酒｜夏ミカン酒｜ビワ酒｜コーヒー酒 |
|
| ■STEP1 |
1：コーヒー豆を入れる。
2：氷砂糖を加える。
3：酒類を静かに注ぎ入れる。
4：フタをしっかりしめる。 |
 |
|
|
|
 |
| ■STEP3 |
10日〜2週間ごとに１度、広口瓶をゆっくり傾けたり回したりして中身を混ぜ、糖分の均等化を行う。 |
 |
|
|
|
 |
|
日付を書いたラベルを貼り、冷暗所に保管 |
|
| ■STEP4 |
1ヶ月ほどで飲めるが、3〜4ヶ月で熟成。みごとな褐色に。熟成したらコーヒー豆をとりのぞく。 |
 |
|
|
|
|
|
| ■飲み方 |
＊苦味がきついときは、ガムシロップやクリームを加えると飲みやすくなります。
＊コーヒーリキュールのように、カクテルベースにも使えます。 |
|
|
|
| 手づくり酒のススメ 応用編：ポイント｜イチゴ酒｜夏ミカン酒｜ビワ酒｜コーヒー酒 |
