爽やかで軽快、ふくらむ味わい

静岡県開発酒造好適米《誉富士》100％使用。静岡酵母由来の品の良い香りも心地よく、爽やかで軽快、米の旨みがまろやかにふくらみ、夏の料理を引き立てます。飲みやすくかつ飲み飽きません。

＊5月2日発売

●夏の生酒
●（株）大村屋酒造場

-------- お酒Data --------

【造り】特別純米・生
【原料米】静岡県産《誉富士》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】静岡酵母NO-2
【アルコール分】15.0〜15.9
【日本酒度】±0〜+3
【酸度】1.2〜1.4
【アミノ酸度】1.0〜1.2

-------- 補足 --------

誉富士（ほまれふじ）；静岡県初のオリジナル酒米品種。《山田錦》を人為的突然変異によって改良した品種で、8年をかけて10万個体の中から選び抜かれ、平成18年に新品種として登録。《山田錦》と比べて背丈が低いため栽培しやすく、タンパク質含有量が少なく、心白の形状がよく、静岡酒の味わいをさらに向上させる酒米として期待されている。

味わいコメント

11年夏

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