かいか えんしんぶんり じゅんまいぎんじょうなまざけ
開華
遠心分離 純米吟醸生酒
（栃木県・佐野）
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遠心分離搾り。吟醸香フルーティ、クリアで洗練された味わいの純米吟醸生酒 栃木・佐野の銘醸蔵の、遠心分離方式で搾った純米吟醸生酒。布や袋を使用せずに遠心分離機にかけてもろみからお酒を分離するため、発酵過程の香りがそのまま活きています。フルーティで甘やかな洗練された華やかな香りと、雑味がなくやわらかでキレイな旨味ある味わいが絶妙に調和。しぼりたての頃よりまろみを帯びた瑞々しく爽やかな味わいを、暑い盛りの味覚と合わせてどうぞ。 造り 純米吟醸
[分析値]
アルコール度数 15.5度 日本酒度 -2 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0
使用米 美山錦（長野）・五百万石（富山）
精米歩合（掛米・麹米） 55 酵母 栃木酵母 ------------------ [蔵元出荷日] 2020/4月上旬 |
2020年 みずみずしい香り。フルーティでなめらか、綺麗で上品な味わい／上品な旨味をともなう甘味は緻密な印象。上品できめの細やかな味わいは遠心分離ならでは。余計な圧力を掛けずに搾っているため、後味の雑味も感じられない／綺麗で澄んだ果実系吟醸香、スッキリとした透明感のある旨味と酸のまとまり／やわらかい口当たりで、含み香華やか。まろやかで嫌味のない甘味と酸とのバランス良し。落ち着いたまとまり／遠心分離の醍醐味を体験できる逸品。透明感のある繊細な香りが立ち、上質な口当たりの美しい甘みが、スーッと溶けるように口の中に広がり、品の良いなめらかな酸と、極上のハーモニーを奏でる