はなはと きじょうしゅの なまにごりざけ
華鳩
貴醸酒の生にごり酒
（広島県・呉）
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まさに大人のデザート、爽やかに甘やかな微発泡する貴醸酒の生にごり酒 平安の古文書「延喜式」に伝わる、酒で酒を仕込む宮中秘伝の酒造技術を現代風に独自アレンジした華鳩の「貴醸酒」。通常は長期熟成された複雑な風味を楽しみますが、これはそのしぼりたて新酒のにごり酒です。フルーティな甘い香りで、とても濃厚な甘口ですが、微発泡ゆえのすっきりした喉ごしと、しっかりした酸味により、後味はとても爽やか。バニラアイスにかけて食べると、大人のデザートに！ 造り 貴醸酒にごり
[分析値]
アルコール度数 16度 日本酒度 -60 酸度 2.9 アミノ酸度 非公開
使用米 こいもみじ（広島）
精米歩合（掛米・麹米） 65・65 酵母 きょうかい701号 ------------------ [蔵元出荷日] 2020/12/7 |
'17-'18年 試飲会コメント
シロップのような甘さ・トロミでインパクト大／甘いがくどくなく、こんなに濃厚なにごり酒は他にない