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［周辺環境］南アルプスと中央アルプスに挟まれた信州伊那谷は、美山錦の栽培が盛んな地。アルプスより流れ出る清冽な水は、肥沃な大地で良質な米を育み、柔らかな仕込み水となる。「美味と安心」を理念とする蔵元は、水の綺麗な山際の良質田で酒造米の全てを契約栽培し、高原の冷涼な環境の中、米の旨味を引き出す酒造りを行う。

［蔵の歴史］原料米へのこだわりが家訓。昭和42年に全国で初めて全製品を防腐剤無添加酒に、平成3年には全製品を特定名称酒へ。平成17酒造年度より全ての酒造米が農薬の使用を控えた契約栽培米となり、平成18酒造年度より全ての仕込みが純米醸造酒となった。

［造りのこだわり］敢えて時流の吟醸タイプは追わず、信濃の風土に育まれた地米の旨味を引き出すべく過度の精米を控えて、熟成による味わいの調和に手間をかける。農薬の使用を最小限とした契約栽培を推し進め、平成18年の仕込みより全量純米醸造酒となった事により、全てが「米から育てた純米酒」となっている。