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信濃錦 - (資)宮島酒店

超・玄い米から生まれる五味が調和した豊かな味わい。精米歩合91％の純米生酒

軽快で爽やかな旨味とやさしい酸味が調和。原料米をできる限り削らず仕込むことで、伊那谷の風土を感じる純米生酒。 <!--「地元産契約栽培米を用いた低精白の純米醸造酒」の活動が評価され、「エコプロアワード2020」で財務大臣賞を受賞した信州伊那の蔵元から。この夏の「超玄」は昨年よりもさらに玄（くろ）く。無農薬栽培された《美山錦》をあえて精米91％の超・低精白で仕込むことで、米の力をさらに引き出しました。植物性脂肪分を感じさせるなめらかな舌触りで、《美山錦》の軽快さとキレ、低精白ならではの風味が調和、ほどよい酸味が全体をまとめます。生酒ですが、冷やはもちろんのこと、ぜひお燗でもお楽しみください。良質な超・玄い米から生み出される、日本酒の五味が調和した豊かな味わいが、夏の食卓をさらに豊かにしてくれます。 超玄：物理学の「超ひも理論／超玄理論」へのオマージュから、「超玄（ちょうげん）」（超玄（ちょうくろ）い）と命名されました。ラベルに刷り込まれているのはその超玄理論の方程式。ラベルデザインも、紙の使用量を減らし、瓶のリユース時の除去が簡単になるように、と工夫が凝らされています。--> 関連：夏の生酒

造り　純米