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お酒の歳時記

2020.11

樽酒ライブ 冬の風物詩 樽酒の店頭量り売り

蔵元直詰め樽酒

樽酒の魅力にはまった方にはこちらもおすすめ。
ほどよく杉香を移したお酒を
蔵元で瓶詰めした限定品です。
お蕎麦屋さんのつまみや鰻、天ぷら、鍋など
魚介出汁の効いた和食と好相性。
しみじみ美味しく粋に楽しめます。

蔵元直詰め樽酒

*価格は東京標準の参考価格です(2020年10月1日現在)。
 地域、配送方法により異なる場合があります。

* 商品のお求めは日本名門酒会加盟の酒販店まで。

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大山『特別純米酒 樽酒』特別純米[山形]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,800円(税込3,080円)
720ml・1,400円(税込1,540円)

昭和59年に経済産業大臣より伝統工芸として指定された最良の杉材で作り上げた「秋田杉桶樽」を使用し、低温熟成させた特別純米樽酒。お湯を入れる『湯ごもり』と数回の『水振り』を施し、上品な杉の香味だけを得るために手をかけています。すっきりとした口当たりで上品な杉の芳香が心地良く広がります。

使用米/はえぬき・他(山形)
精米歩合/麹米60%・掛米60%
酵母/山形NF-KA、山形酵母
アルコール度/15度
日本酒度/+2〜+3
酸度/1.35〜1.45
アミノ酸度/0.95〜1.05


大山『本醸造 樽酒』本醸造[山形]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,400円(税込2,640円)
720ml・1,200円(税込1,320円)

すっきりした口当たりの本醸造酒を、温度変化の少ない場所で厳選された杉樽に数日間寝かせ、ほどよく樽の香がついた頃に瓶に詰め替えました。

試飲コメントキリッとした香り、含み香にほのかな樽香/上品でシャープ、味甘やかで淡白な料理と合いそう/すっきりと柔らかく清々しい杉香

相性のよい料理そば、焼鳥、きのこ料理、カニ、おでん、カキ鍋

使用米/はえぬき(山形)
精米歩合/麹米65%・掛米65%
酵母/山形KA
アルコール度/15度
日本酒度/+2.5〜+3.5
酸度/1.1〜1.2
アミノ酸度/0.85〜0.95


一ノ蔵『特別純米 樽』特別純米[宮城]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,509円(税込2,760円)
720ml・1,152円(税込1,267円)

地元宮城県産米100%で仕込んだ特別純米酒の樽酒。杉香を含んでいっそう豊かな風味に仕上がりました。ソフトな甘さ広がるなめらかな味わいと、杉の香とのハーモニーをお楽しみいただけます。

試飲コメント ほのかな吟香と調和する心地よい樽の香り/上立ち白米の香りと杉香の華やかさ/トロリと甘やかな口当たり、ふくよかな旨味/後味キレ良く、ほどよい余韻あり

相性のよい料理 そば、焼鳥、きのこ料理、鍋、鰻蒲焼

使用米/ササニシキ(宮城)・蔵の華(宮城)
精米歩合/麹米55%・掛米55%
酵母/自社酵母
アルコール度/15度
日本酒度/+1〜+3
酸度/1.5〜1.7
アミノ酸度/1.4〜1.6


司牡丹『本醸造 樽酒』本醸造[高知]


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参考本体価格(10%税込)
1.8L・2,050円(税込2,255円)
720ml・1,020円(税込1,122円)

本醸造酒を木樽に5日間詰めてから瓶詰めしました。爽やかな木樽の風味と豊かなコクを楽しめます。キノコ料理と相性抜群!

試飲コメント 吟香と樽香が調和/流れの良い味わい/メロン香をほんのり杉香がつつむ/米の旨味と杉香が調和/すっきり辛口な酒に杉の深みがじんわりと染み込んでいる

相性のよい料理そば、焼鳥、きのこ料理、鍋、白身魚のムニエル

使用米/キヌムスメ・ナツヒカリ等(島根・高知)・北錦(兵庫)・五百万石(島根)
精米歩合/麹米70%・掛米70%
酵母/きょうかい7号
アルコール度/15.0〜15.9
日本酒度/+5
酸度/1.4
アミノ酸度/1.2


 
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