日本名門酒会公式サイト - ドキュメント-Dewanoyuki 出羽ノ雪『生モト純米「ないしょ」』

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◆2013年秋　ひやおろし◆

でわのゆき『きもととくべつじゅんまいげんしゅ「ないしょ」』【山形・鶴岡】

1800ml 720ml

伝承の生モト造りで極めた、濃醇まろやかな純米原酒

蔵元伝承の生モト造りで挑んだ純米酒を原酒のまま瓶詰め。山形県産の《はえぬき》を100%使用し、その米の旨味を充分に引き出しました。深みのある香りと芳醇な米の旨みが広がり、まろやかでしっかりと幅のある味わいに今年も仕上がっています。秋の味覚と合わせて愉しみたい一本。

＊9月2日発売

【税込参考価格】1.8L・2,730円、720ml・1,428円

-------- お酒Data --------

【造り】生モト純米原酒・生詰
【原料米】山形県産《はえぬき》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】山形KA、きょうかい7号系
【アルコール分】17.0～17.9
【日本酒度】+2.5
【酸度】2.1
【アミノ酸度】1.7

-------- 補足 --------

《はえぬき》：1993年に山形県で作られた品種。日本穀物検定協会の食味ランキングで特Aに連続ランキングされ、食べて美味しい山形県の主力品種の一つ。炊きたてはもちろん、冷めても美味。

味わいコメント

13年

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