つかさぼたん せんちゅうはっさく
司牡丹
船中八策
（高知県佐川町）
|
超辛口でありながら滑らかに味わいふくらむ、辛口の王道を歩む純米酒 高知を代表する蔵元の、坂本龍馬が船上で記した「船中八策」の名を付けた純米辛口酒。上槽後の生での貯蔵温度をさらに低く、貯蔵日数をさらに短く、と、毎年少しずつブラッシュアップを続け、辛口の王道を歩んでいます。超辛口でありながら極めて滑らかに味わいが膨らみ、さらりとしたキレは抜群。バランスのとれた味わいは魚介を初めとする料理の美味しさを引き出し、飲むほどに良さが発揮されます。常温で、冷やして、お燗にして、と、飲み方も自在。お燗にすると純米酒らしい甘味やふくよかさが膨らみます。 造り 純米
[分析値]
アルコール度数 15.0〜15.9 日本酒度 +8.0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.1
使用米 アケボノ（岡山）、山田錦（兵庫、高知）、五百万石（島根）
精米歩合（掛米・麹米） 60・60 酵母 熊本酵母 酒母 速醸 ------------------ おすすめ料理 鰹のたたき・刺身、酒盗、食べる酒粕 お燗温度帯 上燗（45℃）
|
