つかさぼたん ふういんしゅ
司牡丹
封印酒
（高知県佐川町）
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花のような吟醸香とソフトな味わいが広がる軽快な辛口。土佐の純米吟醸「封印酒」 ［味わい］ 酒米を55％まで磨き、瓶燗・瓶貯蔵で香りを閉じ込めた軽快な味わいが魅力の純米吟醸酒。花のようにキメ細かな吟醸香、口当たりはシャープで辛口ながら、ソフトでなめらかな味わいがバランスよく広がる爽やかな一本です。飲み飽きせず、食中酒に最適。 造り 純米吟醸
[分析値]
アルコール度数 15.5 日本酒度 +5.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.0
使用米 山田錦(兵庫） 吟の夢(高知）
精米歩合 55% 55% (掛麹×麹米) 酵母 熊本酵母・高知酵母・きょうかい1801号 酒母 速醸 ------------------ おすすめ料理 鮎の塩焼き、蛤の酒蒸し、白身魚のムース |
