しゅてんどうじ・こうでん とくべつじゅんまいしゅ こうでん
酒呑童子・香田
特別純米酒 香田
（京都府宮津市）
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「香田」で栽培された《山田錦》の旨味と爽やかな喉ごし、京都丹後の特別純米酒 海のある京都・丹後由良の蔵元の、特別純米酒。香り良い米が穫れることから「香田」と呼ばれる地元丹後の田んぼで穫れた契約栽培《山田錦》を100％使用。良質な米の特性を引き出すために低温でじっくり発酵させました。ほのかな吟醸香と十二分に引き出された米の旨味、爽やかな酸のハーモニーが心地良く広がり、喉ごし爽やか。冷やでも燗でも美味しく、気軽に食中酒としてお楽しみいただけます。 造り 特別純米
[分析値]
アルコール度数 14.0〜14.9 日本酒度 +3.0〜5.0 酸度 1.3〜1.5 アミノ酸度 1.1〜1.3
使用米 山田錦(国産) 山田錦(国産)
精米歩合 60% 70% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい 酒母 速醸 ------------------ |
