大山 - 加藤嘉八郎酒造(株)

たっぷりの米の旨味と酸味が調和、濃醇で後キレよい十水仕込みの特別純米酒

「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。現在より1〜2割少ない水で仕込むこの濃厚仕込みを、今風にアレンジして醸された特別純米酒です。穏やかで透明感のある吟醸香、濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味、厚みをもって心地よく広がる甘味と旨味。たっぷりの米の旨味・甘味としっかりした酸がバランスよく調和した、ボリューム感のある膨らみと後キレの良さを楽しめます。
肉料理やクリーム系など、しっかり味の料理を引き立て、冷やはもちろん、お燗にしてもよし。ぬる燗では十水本来の優しい旨味が広がる味わいに、熱燗では力強さと厚みが増したしっかりとした味わいに。幅広い温度帯で楽しめます。スローフードジャパン「燗酒コンテスト2014プレミアム燗酒部門」最高金賞受賞、「2017年ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞受賞。

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造り　特別純米