ひらいづみ やまはいじゅんまい まるひ ひやおろし
飛良泉
山廃純米 マル飛ひやおろし
（秋田県にかほ市）
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「きょういかい1401号」使用。スッキリ＆キレ良い山廃仕込みの純米ひやおろし 伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の、使用酵母による違いを楽しめる「マル飛」シリーズから。秋田県産米と「きょうかい1401号」酵母を使用した山廃仕込みの純米酒が、ひやおろしとして登場。「きょうかい1401号」酵母は「きょうかい14号（金沢酵母）」酵母の泡無し版で、やわらかな香気とすっきりした味を生む酵母です。山廃仕込みならではの深みが潜む、スッキリとした綺麗な味わいとキレの良さを、秋の味覚とともにお楽しみください。 造り 山廃純米
[分析値]
アルコール度数 15度 日本酒度 ±0 酸度 2.1 アミノ酸度 非公開
使用米 美山錦（秋田）、秋田酒こまち（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 60・60 酵母 きょうかい1401号 ------------------ [蔵元出荷日] 2020/9月上旬 |
