七輪の強い火力で熟練の職人が手焼きした、香ばしく噛むほどに旨味が広がる鶏の炭火焼き

宮崎の郷土料理「鶏の炭火焼」を食べきりサイズの真空パックでお手軽に。国産親鶏（*1）のモモ肉とムネ肉を小口切りにし、塩などで下味をつけ、備長炭を用いた大型七輪の強い火力で、熟練の職人が手作業で一気に焼き上げました。強い火力で焼き上げることで、肉の旨味が流れ出ることなく凝縮されて閉じ込められ、また、このとき炭に落ちた鶏の脂から上がる煙で燻されて、色は黒くなりますが風味も増します。炭火焼の香ばしい香り、ほどよい歯ごたえとプリプリとした弾力、ほどよい塩加減で噛むほどに旨味がジュワッと口の中に広がり、日本酒、ビール、焼酎、ハイボールと、合わせるお酒を選びません。温めたり柚子胡椒を添えるとなお美味。
＊若鶏はやわらかくジューシーですが、親鳥はしっかりとした歯ごたえとジュワッと染み出る脂の旨味が魅力。噛めば噛むほど滲み出る旨味は親鳥ならでは。

• 原材料　鶏肉（国産）、食塩、醤油、唐辛子、ガーリック／調味料（アミノ酸等）
  （原材料の一部に小麦・大豆を含む）
• 賞味期限　製造日より180日
• 保存上の注意　常温保存

※2024年7月1日に価格改定しました。