きそじ やまはいじゅんまいひやおろし
木曽路
山廃純米 ひやおろし
（長野県木祖）
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芳醇な酸と重層的な旨味、後味軽快な15度原酒。秋の味覚に寄り添う山廃純米ひやおろし 中山道・木曽路の奥深く、木曽川の源流近くに約370年の歴史を刻む蔵元の、山廃仕込みの純米原酒ひやおろし。地元長野県産の《ひとごこち》と《美山錦》を用いて山廃酛で仕込み、アルコール分を原酒で15度に抑えたきれいな味わいが魅力です。ひと夏熟成してまろみを帯びた口あたり、山廃仕込みによる芳醇な酸と重層的な旨味を持ちつつ、後味は軽快でキレよし。秋の味覚に寄り添ってくれます。 造り 山廃純米原酒
[分析値]
アルコール度数 15度 日本酒度 +1 酸度 1.72 アミノ酸度 1.54
使用米 ひとごこち（長野）、美山錦（長野）
精米歩合（掛米・麹米） 70％・65％ 酵母 きょうかい901号 ------------------ [蔵元出荷日] 2022/09/06 |
| 容量 | 1800 | 720 |
| 税込価格 | 3,168 円 | 1,584 円 |
| 本体価格 | 2,880 円 | 1,440 円 |
'22年試飲コメント
梨・ブドウ様の旨ジューシー／ガス感と完熟感の共存が印象的／口中での一瞬のまとまり／この山廃素晴らしい！
'21年試飲コメント
山廃ならではの緻密な味わい／クリーミーな口当たりで旨味が強く、しっかりとした酸が効いていてバランス良し／さくらんぼやプラムを想わせる個性的な甘味と酸、厚みのある旨味／ジューシーな旨口で、トレンドのタイプ