はなはと   むくのさけ
華鳩
無垢之酒
(広島県呉市)

華鳩 - 榎酒造(株)

香りフルーティ、香味バランスにすぐれたほっと安らぐ優しい味わいの純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。広島・呉の銘醸蔵「華鳩」蔵元の、透明感のあるフルーティな香りと、香味のバランスが取れたホッと安らぐ優しい味わいの、早春ならではの香味にご期待ください。
[今年の無垢之酒]《八反錦》と、広島県で分離された熊本酵母系「広島令和1号酵母」で仕込みます。イソアミル系の香りが豊富で爽やかな香味、ホッとできる優しい味わいに醸します。
[発売直前の蔵元から] 今期の米の性質をあるがままに受け入れ、例年通りの発酵経過をたどり、特別な操作をして迷走しないよう平常心で挑みました。今期の「八反錦」は溶け難く粕が多くなる傾向がありましたが、その分酒質は雑味が少なく、透明感あるエレガントな酒に仕上がりました。しぼりたてをすぐに瓶詰めするので、微炭酸を感じます。フレッシュ感もお楽しみください。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16.5度
日本酒度 +1.0
酸度 1.6
アミノ酸度 -
使用米 八反錦(広島)
精米歩合(掛米・麹米) 55%・55%
酵母 広島令和1号酵母
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2023/3/6

容量 1800ml 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 3,350 円 1,700 円
備考 北海道 北海道以外

味わいコメント
2023年:クリアで爽やかな瑞々しいメロン様の香り。フルーティーで上品な甘さと、活き活きした酸とフレッシュなガス感のバランスが心地良い/メロン様の吟香。ジューシーで軽快/完熟メロン様の果実味に穏やかな酸と甘味が調和/甘くミルキーな香り。なめらかさが秀逸で、旨味と甘味が舌を包み込んでいく/青いバナナや若いメロン様の香り。ガス感が心地良くなめらかでふくらみある味わい。口中でバナナ様の香りが感じられ、全体的にゴージャスな味わい。
2022年:洋梨や青リンゴ、マスカットのような華やかで爽やかな香り/やわらかな甘味とヨーグルト様のキュートな酸味とほのかな苦みがマッチしてフレッシュ感満載

*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。