■ 日本名門酒会メニュー
はなはと   むくのさけ
華鳩
無垢之酒
(広島県呉市)

華鳩 - 榎酒造(株)

香味バランスにすぐれた、ほっと安らぐ優しい味わいの限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。広島・呉の銘醸蔵「華鳩」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]八反錦を55%まで精米し、広島県で分離された熊本酵母系C-75酵母で仕込みます。イソアミル系の香りが豊富な爽やかな香味で、ホッとできるような優しい味わいに醸します。
[発売直前の蔵元から]今季は広島県で分離された広島令和1号酵母(熊本酵母系C-75の名称)で仕込みました。イソアミル系の香りが豊富で爽やかな香味です。米が溶け難く苦労しましたが、透明感のある香味のバランスがとれた飲んでホッとできるような優しいお酒に仕上がりました。

関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16.5度
日本酒度 +2.0
酸度 1.6
アミノ酸度 -
使用米 八反錦(広島)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55
酵母 熊本酵母系C-75
------------------

濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2021/3/3

容量 1800ml 1800ml 720ml
税込価格 3,465 円 3,465 円 1,760 円
本体価格 3,150 円 3,150 円 1,600 円
備考 北海道 北海道以外

味わいコメント
2021年: リンゴをかじったようなジューシーさに、さくらんぼのようなチャーミングな酸味/トロミのある優しい甘みと旨味にガス感も心地よくキレもよい
2020年: バナナと洋ナシのような香りに、グレープフルーツのようなフレッシュな酸味とわずかな苦みが心地よい/メロンやバナナ様の含み香に甘やかな旨味、ガス感が融合/和梨やチェリー様の吟醸香、軽快でジューシー
2019年: メロンや梨、イチゴを思わせる香り/ガス感がアクセントとなり、カルピスのような爽やかな酸味がやさしい甘みをシャープに引き締めまとまりが良い
2018年: メロンや蜜たっぷりのリンゴのような甘やかさと瑞々しさ/ほのかなガス感が舌に心地良い/スッキリとした味わいながらしっかりとした旨味もあり、酸味とのバランスが絶妙。

*2021年3月3日に蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2020年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。