はなはと むくのさけ
華鳩
無垢之酒
（広島県呉市）
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香味バランスにすぐれた、ほっと安らぐ優しい味わいの限定新酒・純米吟醸生原酒 上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。広島・呉の銘醸蔵「華鳩」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。 造り 純米吟醸生原酒
[分析値]
アルコール度数 16.5度 日本酒度 +2.0 酸度 1.6 アミノ酸度 -
使用米 八反錦（広島）
精米歩合（掛米・麹米） 55・55 酵母 熊本酵母系C-75 ------------------ 濾過:無濾過 [蔵元出荷日] 2021/3/3 |
2021年： リンゴをかじったようなジューシーさに、さくらんぼのようなチャーミングな酸味／トロミのある優しい甘みと旨味にガス感も心地よくキレもよい
2020年： バナナと洋ナシのような香りに、グレープフルーツのようなフレッシュな酸味とわずかな苦みが心地よい／メロンやバナナ様の含み香に甘やかな旨味、ガス感が融合／和梨やチェリー様の吟醸香、軽快でジューシー
2019年： メロンや梨、イチゴを思わせる香り／ガス感がアクセントとなり、カルピスのような爽やかな酸味がやさしい甘みをシャープに引き締めまとまりが良い
2018年： メロンや蜜たっぷりのリンゴのような甘やかさと瑞々しさ／ほのかなガス感が舌に心地良い／スッキリとした味わいながらしっかりとした旨味もあり、酸味とのバランスが絶妙。