はぎのつゆ   むくのさけ
はぎの露
無垢之酒
（滋賀県高島市）

はぎの露 - (株)福井弥平商店

華やかな吟醸香にしっかりした米の旨味、芳醇で透明感ある純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒　無垢之酒」。琵琶湖の恵みを受ける近江の「はぎの露」蔵元の、華やかな吟醸香にしっかりした米の旨味が広がる、芳醇で透明感ある早春ならではの味わいにご期待ください。
［今年の無垢之酒］《山田錦》を用い、華やかな吟醸香で、しっかりと米の味わいがする、芳醇かつ透明感のある上質な純米吟醸酒を目指します。
［発売直前の蔵元から］ 昨年同様「山田錦」100％で醸していますが、麹米と酛の米を純米大吟醸規格の50％精米にグレードアップしています。「山田錦」は高価ですが、他の米では出せない風格ある味わいに仕上がるので、今回の「無垢之酒」も密度ある味わいが特徴だと感じています。ほどよく吟醸香があり、その中にイチゴを思わせる口中香を感じます。山菜の天ぷらなど春を感じさせる料理と楽しみたい一本です。
関連：「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り　純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数　17度
日本酒度　+3.0
酸度　1.6
アミノ酸度　1.4
使用米 山田錦（滋賀・兵庫）
精米歩合（掛米・麹米） 60%・50%（扁平精米）
酵母　きょうかい9号系
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濾過:素濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2023/3/6
容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2023年：バナナや梨様の穏やかで品のある香り。フレッシュな酸味とジュワッと広がる甘味と旨味は、ジューシーという言葉がぴったり。ガス感も心地良／/旨味とスッキリした酸が絶妙にマッチ／メロン、バナナ、赤系葡萄様の香り。ジュワッと広がる甘味と旨味。しっとりと艶やかな印象／やわらかく力強く上品。無垢之酒の中でも丸みのある味わい／やわらかい甘味と原酒感をそんなに感じさせないフレッシュさ
2022年：バナナやメロン様の酢酸イソアミル系に香ばしさも感じられる豊かな香り／旨味と甘味が広がるリッチで骨太な味わいは肉料理など濃い料理とも合いそう

＊2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
＊商品の価格は東京標準の参考価格です（2022年12月1日現在）。地域、配送方法によって異なる場合があります。
＊限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
＊無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
＊分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。