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はぎのつゆ   むくのさけ
はぎの露
無垢之酒
(滋賀県高島市)

はぎの露 - (株)福井弥平商店

華やかな吟醸香にしっかりした米の旨味、芳醇で透明感ある限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。琵琶湖の恵みを受ける近江の「はぎの露」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]「山田錦」を用い、異なる2つの酵母で純米吟醸を仕込み、上槽後ブレンドし、芳醇かつ透明感のある味わいを目指します。
[発売直前の蔵元から]無加圧部分だけを商品化する「無垢之酒」の特性を生かすため、今期は酵母を変更しました。よりやわらかく、きめ細やかで、やさしい口当たり、とても自然な吟醸香でバランスの良い味わいに仕上がりました。

関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 17度
日本酒度 +5.0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.5
使用米 山田錦(滋賀・兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 60・60(扁平精米)
酵母 きょうかい9号系
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2021/3/3

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,465 円 1,760 円
本体価格 3,150 円 1,600 円

味わいコメント
2021年: 梨やバナナ様の酢酸イソアミル系の中に、若い木の芽を思わせるような上品な香り/輪郭がしっかりとした味わいにスパイシーな辛さもありキレもよし
2020年: サイダーを思わせる爽やかな香り、しっかりとした味わいもありつつ、フレッシュさとキレの良さを合わせ持った食中酒にもオススメの1本/瑞々しい青りんごのような爽快感ある味わい
2019年: 上新粉や和菓子のような落ち着いた香り/透明感のある爽やかな甘みでトロミもあり、濃密で芳醇/ボリューム感のあるまとまりある味わい
2018年: 穏やかで華やかな吟醸香、甘やかで旨味もしっかりありながら、酸とのバランスが良く、厚みのある味わい/ジューシーな口当たりで味わいに幅がありながら、キレも良い

*2021年3月3日に蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2020年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。