信濃錦 - (資)宮島酒店

無農薬栽培《美山錦》で醸す、 信州伊那谷の美しい自然を映した限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒　無垢之酒」。長野・伊那谷の銘醸蔵「信濃錦」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
［今年の無垢之酒］今年は、例年「草取り援農の会」で除草のお手伝いを戴く、無農薬特別栽培米「美山錦」と「長野酵母」で、味わい深い純米吟醸を醸します。
［発売直前の蔵元から］無農薬栽培「美山錦」を使用し、飲み応えある味わいを目指しています。今期の米は溶け難く、やわらかな味わいを出すことに苦労していますが、その分、酸の立ったキレのある酒質になるとも言えます。

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造り　純米吟醸生原酒