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しなのにしき   むくのさけ
信濃錦
無垢之酒
(長野県伊那市)

信濃錦 - (資)宮島酒店

無農薬栽培《美山錦》で醸す、 信州伊那谷の美しい自然を映した限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。長野・伊那谷の銘醸蔵「信濃錦」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]今年は、例年「草取り援農の会」で除草のお手伝いを戴く、無農薬特別栽培米「美山錦」と「長野酵母」で、味わい深い純米吟醸を醸します。
[発売直前の蔵元から]無農薬栽培「美山錦」を使用し、飲み応えある味わいを目指しています。今期の米は溶け難く、やわらかな味わいを出すことに苦労していますが、その分、酸の立ったキレのある酒質になるとも言えます。

関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 17.5度
日本酒度 ±0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.4
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 50・50
酵母 長野酵母
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2021/3/3

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,465 円 1,760 円
本体価格 3,150 円 1,600 円

味わいコメント
2021年:メロンやレモン、ヨーグルト様の爽やかな香りにガス感が心地よい/芳醇な旨味もありながら柑橘系の力強い酸味でキリッとキレもよい/大人のクリアなサイダー
2020年:米の力強さを感じさせる味わい/しっかりとした酸味が全体を引き締め、パワフルな旨味もありながらクリア感もあり、後味のキレも良くまとまりがある/力強い存在感を感じさせる/爽やかな味わいの中に米の旨味を感じる
2019年:濃密で甘やかな香り/完熟マンゴーやオレンジのようなトロピカルな甘みと、爽やかでジューシーな酸がバランスよく調和し、上品にまとまる
2018年: 柑橘系の上立香、口に含むとリンゴ系の香り/ボリューム感ある味わいながら、吟醸らしい上品さ&フレッシュさも兼ね備えた輪郭のハッキリしたキレの良い味わい

*2021年3月3日に蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2020年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。