ちよことぶき   むくのさけ
千代寿
無垢之酒
(山形県寒河江市)

千代寿 - 千代寿虎屋(株)

爽やかでやわらか、ふくらみあるやさしい米の旨味の純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。霊峰・月山を仰ぐ寒河江市の「千代寿」蔵元の、爽やかでやわらかく、ふくらみあるやさしい米の旨味広がる、早春の味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]大江酒米研究会栽培の出羽燦々、酵母に協会1801号と山形酵母を使用し、よりクリアでやわらかく、ふくらみある味わいに仕上げます。
[発売直前の蔵元から] 今期の「無垢之酒」の造りでは、麹造りで仲仕事を廃止しました。過度に手を入れる事を止める事で、アミノ酸の少ない綺麗な醪になりました。やわらかで膨らみのある「出羽燦々」の特徴が出た純米吟醸に仕上がります。是非ご堪能下さい。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 17度
日本酒度 +1.0
酸度 1.3
アミノ酸度 1.0
使用米 出羽燦々(山形)
精米歩合(掛米・麹米) 55%・55% (扁平精米)
酵母 きょうかい1801号・山形酵母
------------------

濾過:素濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2023/3/6

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2023年:ゴージャスなフルーツ盛を一気に頬張ったようなジューシーさ。口中で甘味と酸味が爆発!/ブドウを思わせる香り。含み豊かで上品。なめらかで心地良い/ボリューム感あるやわらかな旨味/しっかりとしたトロミさえ感じる甘味で口当たりやわらか/フレッシュでしっかりした酸を感じ、まろやかさもあり
2022年:香り穏やかながら、ほのかにマスカットや青リンゴ様のやさしい香り/なめらかでソフトな酸味とやさしい甘味/甘さ控えめのマスカットを頬張ったような味わい

*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。