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出羽ノ雪
無垢之酒
(山形県鶴岡市)

出羽ノ雪 - (株)渡會本店

フルーティで華やぐ吟醸香とフレッシュな味わい。限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、素濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。山形鶴岡の銘醸蔵「出羽ノ雪」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]今年は搾った酒を、直接揚げタンクの下呑みから入れることで極力空気に触れることを抑え、よりフレッシュな味わいを引き出します。
[発売直前の蔵元から]今期から仕込み水を金賞常連蔵も使用する湧水に変えたところ、以前まであった苦味や渋味が大幅に低減され、同じ日本酒度でも、甘やかで旨味の感じられる酒になりました。

関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16.0〜16.9
日本酒度 +1.0
酸度 1.4
アミノ酸度 0.8
使用米 出羽きらり(山形)・山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 50・50
酵母 自社酵母
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濾過:素濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2021/3/3

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,465 円 1,760 円
本体価格 3,150 円 1,600 円

味わいコメント
2021年:ほのかに柑橘やリンゴを思わせる爽やかな香り/キレイで瑞々しい梨やライチのようなフレッシュで優しい甘み/クリアで透明感のある味わい
2020年:伸びやかな果実香に上品でなめらかな香味の一体感/フワッと口中に広がる優しい甘味と上品な旨味/味わいに幅があり、甘やかで旨味もなめらか/全体にバランスが良く、ふくらみある味わい
2019年:爽やかで華やかな香りと、カボスのようなジューシーな酸味と甘み、柑橘を思わせるほのかな苦みが良いアクセントに/ 飲み飽きしないフレッシュな味わい
2018年: 華やかな香りで瑞々しく、ボリューム感ありながらもキリッとした味わいで、食中酒に最適/フレッシュな味わいで香味のバランスもよく旨味もありながらキレも良い

*2021年3月3日に蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2020年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。