■ 日本名門酒会メニュー
ひらいづみ   やまはいじゅんまい まるひNo.77 げんていなまざけ
飛良泉
山廃純米 マル飛 No.77 限定生酒
(秋田県・にかほ)

飛良泉 - (株)飛良泉本舗

人気のマル飛シリーズ、白ワインのように爽やかな酸味と甘味を持つNo.77の限定生酒

伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の、使用酵母由来の名前が付けられた人気の「マル飛」シリーズから、もっとも個性的なNo.77の限定生酒をお届け。リンゴ酸を多く生成する多酸性酵母「きょうかい77号」を用いたこの一本は、従来の日本酒イメージを打ち破る、白ワインのようなすっきりした酸味と甘みを持ちます。フレッシュ&フルーティな味わいは、キリリと冷やして暑い季節に心地よく喉を潤してくれます。
関連:夏の生酒

造り 山廃純米

[分析値]
アルコール度数 15度
日本酒度 -22
酸度 4.2
アミノ酸度 非公開
使用米 美山錦(秋田)、秋田酒こまち(秋田)
精米歩合(掛米・麹米) 60・60
酵母 きょうかいNo.77
------------------

[蔵元出荷日] 2020/4月上旬

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,190 円 1,760 円
本体価格 2,900 円 1,600 円

試飲会コメント
2020年 オレンジ、ヨーグルト、蒸米が凝縮した香り。酸に甘味が溶け込んだような濃密な味わい/焼き菓子のニュアンスも感じられるリンゴ様の香り。緻密で豊かな酸味は刺激がなく綺麗。甘味とのバランスも良く飲みやすい。個性豊かなお酒/甘酒とヨーグルトを連想させる甘酸っぱく複雑な味わいは、日本酒と白ワインが融合したかのような新しい味わい。夏の新鮮な果実を搾ったような甘やかさ/リンゴ様の穏やかな香り。爽やかさを感じるしっかりとした酸が口の中に広がり、甘みとのバランスが良く、心地良く余韻が残る/香りは優しく穏やか。口に含むとレモンのような溌剌とした酸が感じられる。甘酸がこれくらい振り切ったお酒は、他に類を見ず面白い
2019 ワインのようで酸味がほどよく面白い/食前酒としても飲める爽やかさ/甘・旨のバランス感を特徴的な酸が引き締める
2018 日本酒の概念を飛び越えたお酒/一番個性的/フルーティな吟醸香/味が強く今までない美味しさ
2017 白ワインのような優しい味わい/山廃ならではの酸が心地よい/甘酸系、青リンゴのようなフレッシュな味わい/果実酒よりもいい甘味/分析値では測れない味わいに脱帽/酸と米の旨味のバランスが最高

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2018年3月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*分析値は一部予定値ですのでご了承ください。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*お買い求めは、日本名門酒会加盟の酒販店まで。