日本名門酒会公式サイト - ドキュメント-Hiraidzumi 飛良泉『山廃本醸造「囲炉裏酒」』

◆09-10　お燗酒◆

ひらいづみ『やまはいほんじょうぞう「いろりざけ」』【秋田・にかほ】

飛良泉『山廃本醸造「囲炉裏酒」』山廃本醸造

1800ml 　 720ml

旨み＆コシ強くキレる、迫力の山廃辛口

「山廃酒母四段仕込み」で濃厚な味わいをさらに増幅させた、山廃蔵がおくるお燗のための逸品。

ふくらみのある酸味とコシの強さで、ぬる燗から熱燗まで酒の形が崩れません。ミルキーな香り、やわらかく品のある旨み、濃醇で存在感のある味わい、キレもよし、の迫力の辛口酒。熱燗にして味噌ベースの鍋に最高に合います。

＊発売期間：通年

【参考価格（税込）】1.8L・2,363円、720ml・1,313円

-------- お酒Data --------

【造り】山廃本醸造
【原料米】秋田県産《美山錦》
【精米歩合】60％
【酵母】７号系自社培養
【仕込み水】鳥海山の伏流水（硬水）
【アルコール度】15.0～15.9
【日本酒度】+4
【酸度】1.9
【アミノ酸度】1.4

味わいコメント

■ぬる燗、上燗、熱燗、どの温度帯でもバランスよく、形が崩れない。

合う料理＆飲み方Tips

■熱燗にして味噌ベースの鍋と最高の相性。

蔵元おすすめ料理

■ぶり大根、牡蠣の土手鍋、ちゃんこ鍋、柳川鍋

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