■ 日本名門酒会メニュー
 
 おひつ膳「田んぼ」代々木本店 TANBO
田んぼ 入り口
住所: 〒151-0053
東京都渋谷区代々木1-41-9
Tel: 03-3320-0727
URL: 田んぼHP:http://tanbo.co.jp/
営業時間: 月?金/11:00?23:00(L.O22:00)
日・祝/11:
00?23:00(L.O. 22:00)
定休日/年中無休
席数: 26席
他: 店内禁煙。喫煙は扉外のミニお休みコーナーで。
表参道店西新宿店もあり。

滋味深く正しい日本の食を肴に、普段着で一杯やれるご飯専門店
 やっぱり日本人だもの、と美味しいご飯を食べられるお店が増えているが、「田んぼ」はその嚆矢とも言えるお店だ。米にこだわり、3つの契約農家から直接買い入れた減農薬栽培米を週替わりで提供。朝に精米したばかりのお米で炊きあげるご飯の美味しさで人気だが、じつはこちらのお店、ご飯だけでなくお酒も旨い。

◆いつでもぬる燗酒で一杯の幸せ
 「お米とお酒が好きで、両方を楽しめるお店がないから自分で作りました」と店長の岡野さん。目指すのは蕎麦屋のあり方だ。蕎麦屋がどんな時間に行っても酒食を楽しめるように、こちらでもオープンからクローズまでいつでも飲んで食べられる。だから遅い午後に一杯、ということももちろん可能。
 戦前の蕎麦屋には美味しいお酒が必ずあったと言うが、お酒好きの店長の揃えるお酒も当然、美味しい。米にこだわりのあるお店だから、置いてある日本酒は純米酒。鮮度を大切にしたいからと3アイテムに厳選している。さらに、冷やはもちろん、湯煎のお燗でも出してくれるのだから嬉しい。

◆正しく滋味深い日本の食をつまみに
 酒肴はご飯のおかずをそのままつまめめばよい。ご飯に合うおかずは絶好の酒肴となるのだから。
 並ぶのは、塩鮭、だし巻き卵、ほうれん草のごまあえ等々といった、日本の食卓に並ぶ基本のメニュー。一見さりげないメニューだが、油断してはいけない。調味料はもちろんすべて素性の確かな天然食材にこだわった一皿一皿は、隅から隅まで誤魔化しなくし丁寧に仕立てられていて、その折り目正しい美味しさに驚く。口に入れた瞬間に、くっきりとした輪郭をもつ滋味深い美味しさが広がり、身体が素直に喜ぶのがわかるはず。

◆懐かしくて限りなく今風
 そしてもちろん食事処であるのだから、お酒を飲んだ最後はご飯やおにぎりで〆たい。つやつやと美しく輝き香り立つご飯をいただき、お箸を置いた瞬間、心の底から「あぁ、ごちそうさまでした」の言葉が湧き上がってくる。
 静かに時間が流れる店内でしみじみ美味しいお酒と肴とご飯をいただけば、舌と心がスムースにリセットされる。ごく当たり前のことをごく当たり前に仕立てた正しい食事を、とても気軽にいただける贅沢。ちょっと懐かしくて限りなく今風なお店だ。

田んぼ 囲炉裏席と厨房 左が入り口▲厨房の正面には食材へのこだわりが掲げられ、囲炉裏を囲むテーブル席ではお一人様ご飯も楽しめる。新潟県十日町には「田んぼ」の田んぼがあり、スタッフ一同で田植えから稲刈りまでを体験しに赴くほど、お米文化を根本から探っている。

田んぼ テーブル席
▲こじんまりとした店内は、ちょっと背筋の伸びる空気感が。食事処でのお酒はしみじみ静かに楽しみたい。食事処なので席料もなく、一杯やってご飯を食べてお腹が満ちても一人2千円台、3千円も食べれば食べすぎ、とお値段も気軽。

田んぼ おひつ膳
▲おひつ膳。毎朝精米したばかりのお米で炊いたご飯は、おかずと合わせてそのまま食べたり、お茶漬けにしたり、フリースタイルで楽しめる。おむすびは初摘みの海苔の香りがぷんと鼻をくすぐり、一口頬張ればすぐに具と対面できる太っ腹な握り方。おむすび好きならぜひ一度ご賞味を。

飲める名門酒
「久寿玉 特別純米」「新政 六号純米」「菊姫 山廃純米」とタイプ別に揃った3種類のお酒は、いずれも冷や、ぬる燗で楽しめる(久寿玉のみ熱燗もOK)。この他、本格焼酎で「山守」「薩摩おごじょ」「屋久島」「龍宮」も。

おむすびと一部のお総菜はテイクアウトもできるほか、お店で使っているお米の販売も。お米は配送もしてくれ、FAX注文も可。
※平均予算:一人2千円台
※日本酒 1合・500円?
アスパラのおひたし めざし(伊勢湾) 銀だらの醤油粕漬け焼き
アスパラのおひたし

めざし(伊勢湾)
銀だら醤油粕漬け
おひつ膳のおかずはものによっては、単品でもオーダー可。こちらは銀ダラの醤油粕漬けにして焼いた逸品。見よ、このテリ艶を! 香りをお届けできないのが残念。プリプリの身に、まったりとチーズのような深いコクが感じられ、ご飯やお酒に合わせて旨みがいっそうアップする絶品。

◆スタッフから一言◆
岡野真吾さん(店主)
店主・岡野さんのポートレイト 日本人の健やかな心と体を支えてきてくれた“お米”の文化と美味しさを大切にしています。お店には身も心も普段着でいらしてください。すっきりしたいい酒といいつまみ、美味しいご飯で、納得のゆく晩酌ができると思います。

▼「田んぼ」はこちらにもあります▼
【表参道店】 西新宿店
住所: 東京都渋谷区神宮前5-49-5

Tel: 03-3797-3914
営業時間: 月?土/
 
11:30?23:00(L.O22:00)
定休日/日・祝


席数: 20席
他: 店内禁煙。
住所: 東京都新宿区西新宿6-24-1
西新宿三井ビル2F
Tel: 03-5325-6816
営業時間: 月?金/
 昼
11:30?(L.O14:30)
 夜
18:00?22:00(L.O21:00)
 *土曜は?21:00(LO20:00)
定休日/日・祝
席数: 44席
他: 店内分煙。駐車場あり。

(2006.06)

 
カテゴリに戻る | カテゴリの一覧に戻る