大山 - 加藤嘉八郎酒造(株)

おおやま

「酒は大山、愛の酒」 大山酒の伝統と技術が調和した酒

城下町・鶴岡市の大山地区はかつて「東の灘」と称された酒のメッカ。「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味。

［周辺環境］庄内平野、古より大規模な灌漑による百万石の穀倉地帯、そびえ立つは山岳信仰としても名高い出羽三山、悠々と流れる最上川・赤川、これらの清流は清酒大山に永遠の生命を与え続けているのです。

［蔵の歴史］大山地区は天領として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まりました。そして北前船の繁栄と共に、「大山酒」として遠く山陰や北海道にまでその良さが認められてきました。明治五年創業以来、銘酒「大山」は今や大山酒の代表的な酒となりました。

［造りのこだわり］蔵独自の設備で米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、時々に要求される条件を速やかに適切に与え、その「ため息やといき」を理解しながら醸される,切れの良い調和も嬉しい愛と安らぎの酒を目指しています。

Information

〒 997-1124
住所 山形県鶴岡市大山３−１−３８
TEL 0235-33-2008　 FAX 0235-33-0880
代表者 加藤 有造　 杜氏 工藤 誠志（大山流）
創業 1872年
URL http://www.sake-ohyama.co.jp/ 
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