梅錦 - 梅錦山川(株)

うめにしき

地酒ブームの先駆けとなった 伊予の名酒

和紙の町・川之江の蔵元は全国新酒鑑評会で32回の金賞に輝く。「吟醸酒も普通酒もすべて同じ製法できめ細やかに」をポリシーに、伝統を礎にしながら、新しい時代の空気が感じられる酒造り。質の高い口当たりと喉越しを、歴代の但馬名杜氏が受け継ぐ。

［周辺環境］和紙の町・川之江の蔵元は、全国新酒鑑評会で32回の金賞に輝く。「吟醸も普通酒もすべて同じ製法できめ細かに」がポリシー。質の高い、口当たりと喉ごしを、歴代の但馬名杜氏が受け継ぐ。

［蔵の歴史］蔵の当主山川家は菜種油、味噌、醤油の製造販売を手掛ける旧家でしたが、明治５年に酒造業を創業。以来丁寧な造りを続け、数々の金賞受賞歴を誇る。また平成８年には地ビールも手掛け、人気を博している。

［造りのこだわり］きめ細やかに仕上げるため、全ての麹は麹蓋でつくる徹底した手造りを堅持している。厳選された原料米の特性を活かした酒造りを心掛けている。

Information

〒 799-0194
住所 愛媛県四国中央市金田町金川１４
TEL 0896-58-1211　 FAX 0896-58-3171
代表者 藤原 康展　 杜氏 竹内祐司（社員杜氏）
創業 1872年
URL http://www.umenishiki.com/ 
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