富久錦「純米料理酒」

発酵由来のエキス分たっぷり
純米蔵が造った純米料理酒

播州平野で地元・加西産の良質米を使い純米酒だけを造る純米蔵が、料理用にと造った純米酒。自然発酵に由来するエキス分とアミノ酸をたっぷり含むお酒が、素材の風味を引き立て、料理に深みとコクを与え、味をまとめてくれます。

製造元／富久錦（株）［兵庫］

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ここがすごい！

「純米蔵」を謳い、地米酒造りに徹する蔵元が、料理を美味しくさせる酒として造った純米酒です。播磨平野で栽培された良質の地元米だけを厳選使用。そのお米の旨みをたっぷり引き出しました。米・麹由来のエキス分豊富なお酒は、素材を活かし、料理に深みとコクを与え、味をまとめてくれます。

エキス分が多いので、使う量は通常のお酒の半分〜1/3程度でOK。素材の持ち味を引き出す効果があるため、調理の早い段階で使うのがポイントです。

純米料理酒のラベル

バックグラウンド

醸造元は酒米の王者《山田錦》の故郷・播州平野のただなかで、天保10年（1839年）から続く銘醸蔵。平成4年（1992年）から「純米酒」だけを造る蔵となり、さらにそれを進めて平成8年（1996年）には、使う米のすべてを地元加西産にする「地米酒」を宣言。良質の米の旨みが生きる名酒を醸しています。

＊商品のお求めは日本名門酒会加盟の酒販店まで。