ニュース&トピックス

［周辺環境］美作勝山藩の城下町勝山で、創業時より藩公に佳酒を献上。旭川の清らかな伏流水に「幻の酒米」といわれる「雄町」へのこだわりが、すっきりした旨酒を醸す。蔵元直営 お食事処 西蔵では旬の酒と食が楽しめる。

［蔵の歴史］呉服商を営んでいた辻家は、三代目彌兵衛篤仁が家業を番頭に譲り、文化元年（１８０４年）に勝山の地、現在の場所にて酒造業を始め、蔵元初代として「御前酒」を育て上げました。

［造りのこだわり］地元の米と地元の水、そして地元の技を生かしたのが地酒本来の姿。原料米は全量「雄町米」使用している。仕込み水は旭川地下伏流水を使用。技術は勿論「備中杜氏」によるものである。