ニュース&トピックス

［周辺環境］熊本市中心部、熊本城の西側隣接地にあり、良質、豊富な阿蘇の伏流水に恵まれ、創業以来高い評価の伝統の酒造りを、継承している。

［蔵の歴史］創業明治４２年。「酒の神様」野白金一氏を迎え、酒造技術の向上のため、県内生産者が共同設立。高品質の工夫に溢れ、当蔵発祥の協会９号酵母と共に、全国の吟醸造りをリードした。

［造りのこだわり］９号酵母の本家らしく、香味の優れた、模範となる酒を造る。製造数量は少ないが伝統の技術、手造りの良さを大切にする。