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中伊豆ワイナリー - シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ（株）

なかいずわいなりー

伊豆半島の中心に位置する標高290mの温暖で降雨量も多い地で、様々な工夫を行いながら、日々徹底的にブドウの状態を観察し、ブドウの品質向上を目指している。ブドウの品種ごとに醸造責任者をたて、品種の特徴や地域的な個性が楽しめるワイン造りを行っている。

［概要］現在、ワインの生産量は約6万本（720ml換算）。ワイナリーの前に広がる自社畑は垣根栽培で、白品種：信濃リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランを中心に、赤品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、ヤマ・ソービニオンを中心に栽培しています。伊豆の気候にあった品種を探すために、積極的に他の品種も試験栽培を行っています。