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福辰 - (有)福辰

ふくたつ

［概要］酒盗は鰹の副産物としてでる内臓を塩漬けにして造られたもので、高知では昔から暑い夏場の塩分補給としても好んで食べられていたと言います。しかし昔ながらの酒盗はかなりの塩分があり、お酒呑みには好まれていましたが普通の人には辛すぎ、塩分に気を使う現代人や女性、子供さんが食べられるものではありませんでした。そこで老若男女みんなが食べられる酒盗を造ろう！と、塩分の低い食べやすい酒盗を考えました。ちなみに昔の酒盗は塩分約20％、この甘口は10％ほど。