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川俣町農業振興公社 - (株)川俣町農業振興公社

かわまたちょうのうぎょうしんこうこうしゃ

［概要］筋肉がひきしまり、適度なかみごたえとコクがあり、あっさりとした中にもジューシーな旨味が魅力。他の鶏肉と比べても脂肪が少なく、低カロリー、高タンパクの健康食です。川俣シャモをおいしく食べるコツはズバリ２つ。さっと火を通すか、じっくり煮込むかです。また焼き鳥は塩、コショーでさっと焼くのがオススメ。すき焼き、水炊きも肉が煮えたら食べ頃です。