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［周辺環境］古事記や日本書紀に謳われているように、国生み神話から自凝島（おのころじま）とも呼ばれる淡路島。瀬戸内最大の島で、古来朝廷に山海の幸や清水を献上し『御食国』（みけつくに）と称された自然の宝庫。島の最高峰・諭鶴羽山の伏流水に恵まれ、緑豊かな穀倉地帯の中心にある。

［蔵の歴史］古来より多くの詩情やロマンをかきたててきた淡路島。昭和初期には４０数蔵にも及ぶ酒蔵があったが、１９４３年に島の南部でそれぞれに古い歴史を持つ蔵元１０社が志を一つに企業合併し創業。１９５１年に現在地に各蔵元の酒蔵を移転、その後改築もしたが、今も昔の古い木造蔵が往時の面影を残しております。

［造りのこだわり］淡麗主流の一時代にも時の流れに媚びず、創業以来の山廃仕込みをかたくなに守りつづけています。昔ながらの技法の中に新しい感動を求め、２００１年には全国的にも数軒といわれる天秤搾りを復活。悲しいほど手間ひまがかかりますが、１００年も前のやり方が蔵の思いをお伝えいたします。