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［周辺環境］千三百年の伝統、宮内庁式部職の「伝統鵜飼」で知られる清流・長良川。その中流域にある「各務原」は、戦国武将との縁も深く、美濃の風土を酒で伝える。酒蔵は水の神である竜神を祭る山の麓にあり、仕込水は蔵の地下に流れる清流長良川の伏流水。

［蔵の歴史］1894年(明治27年)創業。地元の酒蔵として各務原で醸造を始める。清流長良川の伏流水を醸す酒として「長良川」を出荷。岐阜酒米「ヒダホマレ」を主要米に。30年程前から、“自然音楽で酒を醸す蔵”としても知られ、「酵母の醗酵環境を自然状態に近づける。」ため、α波を引き出す音楽が酒蔵に響く。

［造りのこだわり］お米は、岐阜の酒造好適米「ヒダホマレ」。仕込水は“長良川の伏流水”。地の水と米を「成分値で醗酵を終息させるのでなく、完全発酵を志す仕込」で醸す。結果、米の“旨味”にこだわり、口中で「旨い」と感じるボディ感と、水の軟らかさからくる後口のスッキリとした味が特徴。