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［周辺環境］松江市は人口約２０万人、島根の県庁所在地。宍道湖畔で、松江城や小泉八雲記念館など見どころ満載の国際文化観光都市です。堀川遊覧、宍道湖の夕日が楽しめる県立美術館など城下町の風情が楽しめます。朝昼夕と静かな湖面に様々な景色を写す宍道湖でとれるスズキ、コイ、白魚といった「宍道湖七珍」も有名です。

［蔵の歴史］松江市は松平１８万石の城下町として栄えました。７代目藩主治郷（不昧公）は茶人としても有名で、その茶心が街に流れています。松平家ゆかりのものも多く残されています。酒蔵には松江藩「木の実方」の土蔵があります。　「豊の秋」の創業は明治２９年（１８９６年）。令和元年で124年目となります。

［造りのこだわり］原料米は自家精米の酒造好適米を使用しています。精米機などの自動化を進めるとともに、木のぬくもりを大切に、杉の暖気樽などできるだけ木製の道具を使うようにしています。原料処理（米の手洗いなど）には特に力を入れています。相手が生き物であるからこそ、伝統の手作業で接したいと考えています。