久米桜 - 久米桜酒造(有)
くめざくら
大山山麓に湧く名水と地元の米で醸される、鳥取の銘酒。
中国地方の名峰、大山山麓の豊かな自然に抱かれた醸造場で酒造り。地下150mから汲み上げる大山が育んだ名水を用い、清涼な空気と寒冷な気候の中、出雲杜氏が精魂込めて鳥取の銘酒を醸す。地元伯耆町の八郷で栽培された《山田錦》を使うなど、地域活動にも積極的。
［周辺環境］中国地方の最高峰を誇る「大山」の麓（標高300ｍ）に醸造場を構え,その周辺は、県内でも有名な優良米の産地であり、この地の清涼な空気、良質な大山伏流水、そして寒冷な気候は酒造りをするうえで恵まれた最高の環境です。
［蔵の歴史］創業は安政3年（1856年）、昭和22年に会社を設立し酒造業を再開。「久米桜」の名称は、米子城が久米城とも呼ばれ、その城跡に咲く美しい桜に因んでいます。昭和60年、米子市内にあった醸造場を大山の麓に移し、優秀な米どころである地元に根づき、「最高の酒」を追求し続けます。
［造りのこだわり］大山の麓（標高300ｍ）で地元の米どころ”八郷産”の良質酒米「山田錦」を厳選し、地下１５０ｍから汲み上げた清らかな大山伏流水で、丁寧な手造りで醸し出します。地元産にこだわり、いい米、いい水、いい環境で、手間を惜しまず、いい酒を追求します。
