720mlコースAB
第3回・8月
しらまゆみ じゅんまいぎんじょう（びんちょぞう）
白真弓 純米吟醸（瓶貯蔵） ［岐阜県飛騨市］
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飛騨の米を使い、ベテラン杜氏が秘蔵の酵母で醸す
香味に品格を感じさせる純米吟醸
お酒について 色とりどりの鯉が泳ぐ清らかな疎水に美しい白壁土蔵を映す飛騨古川。その土蔵のひとつが「白真弓」が生まれる酒蔵です。仕込水は川上岳を源流とする宮川の軟らかい伏流水。今回お届けするのは、米は地元飛騨古川盆地の酒米組合と契約栽培した酒造好適米《ひだほまれ》を全量自家精米し、ベテランの越後杜氏・藤井藤雄氏が秘蔵の酵母で醸す純米吟醸酒。香味に品格を感じさせます。
おつまみ付Aコース ご飯もすすむ、お酒もすすむ、岐阜のB級グルメをレトルトにした「梅本さんちの鶏ちゃん」とともに。
原料米／岐阜県産《ひだほまれ》
精米歩合／55% 酵母／非公開
アルコール度／15度
日本酒度／±0 酸度／1.3 アミノ酸度／1.4
杜氏／藤井 藤雄（越後杜氏）