720mlコースAB
第2回・7月
ちよつる じゅんまいしゅ（びんちょぞう）
千代鶴 純米酒（瓶貯蔵） ［東京都あきる野市］
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フルーティかつクリアでソフト、上品な味わい
東京奥多摩あきる野の純米酒
お酒について 蔵元の中村家があきる野に居を定めて四百年。江戸文化元年に酒造業を始め、現当主・中村八郎右衛門氏で九代目を数えます。酒名は、その昔、秋川に鶴が飛来した故事に因みます。東京の郊外とはいえ、いたるところに自然が残るこの地は、都心よりも寒冷な気候ながら、酒蔵全体を10℃以下に保つ設備を整えています。今回は、フルーティかつクリアでソフト、繊細で上品な味わいの純米酒をお届けします。
おつまみ付Aコース 150年の歴史を刻む江戸前佃煮の老舗が作る「桜姫鶏のまろやか佃煮 鶏そぼろ」とともに。
原料米／新潟県産《五百万石》
精米歩合／麹米40％・掛米60％ 酵母／自社酵母
アルコール度／15.0〜15.9
日本酒度／+3 酸度／1.7 アミノ酸度／0.8
杜氏／佐藤 潮彦（社員杜氏）