熊本県人吉盆地・球磨地方で造られる米焼酎を、特に「球磨焼酎」と呼びます（コニャック地方のブランデーをコニャックと呼ぶのと似た感覚）。北九州の清酒造りの影響で、米麹と米で造られるようになり、江戸時代から「球磨焼酎」の名で親しまれてきました。清流・球磨川の水と良質の米、伝統の技が一体となり、良質な米焼酎が生まれます。