60％以下に精米した原料米を用い、大吟醸酒や純米大吟醸酒に準ずる造り方をします。

醸造アルコールを添加したものが吟醸酒、しないものが純米吟醸酒です。

香りの華やかさや味わいのキメの細やかさは、大吟醸酒や純米大吟醸酒には及びませんが、蔵元の個性が感じられる少し贅沢なお酒です。。