蔵のある南さつま市は、薩摩半島南西にある農業と漁業の穏やかな街。海からあがるブリやカジキなどの魚や、タンカン、ポンカン、金柑などの柑橘類が特産となっています。東シナ海に面した市の北部には日本三大砂丘である吹上浜、南部は美しいリアス式海岸と、変化に富んだ美しい海岸線が続きます。その南端には、古くは遣唐使船の寄港地であり、大陸を始め琉球・南方諸国との貿易の拠点として江戸時代末まで栄えた坊津があり、薩摩名産の焼酎製造技術もこの港から上陸しました。その坊津から北上した周囲を山々に囲まれた自然豊かな地に、本坊酒造の創業蔵・津貫貴匠蔵は建ちます。

本坊酒造の創業は明治５年（1872年）。焼酎製造を生業としながら徐々に規模を大きくし、現在ではワイン、ウィスキー、梅酒なども手がける総合酒類メーカーとして発展していますが、その創業の蔵がこの津貫貴匠蔵です。文明開化で大きく世変りした頃、地元で豊富にとれるさつまいもを使って焼酎の製造を開始したのが蔵の始まりです。敷地内には戦前からの石蔵が7棟も建ち並び、140年の歴史を感じさせます。鹿児島県建築百景にも選ばれたこの石蔵は、一年を通して温度変化の少ないため今は貯蔵庫として活躍しています。

規模は大きく設備も充実した蔵ですが、すべては手造りかめ仕込みの伝統を守り杜氏入魂の焼酎を造るためにあり、生産量をあえて制限した丁寧な造りを行っています。仕込み水は「灘の宮水」に匹敵するミネラルバランスを持つといわれる、地下183mから湧き出す霧島山系天然水。芋焼酎の原料は南薩摩の頴娃（えい）地区で収穫されたの良質の「コガネセンガン」。国産原料にこだわり丁寧に原料処理を行います。一次・二次ともに仕込みはすべて甕壺で行い、タンク貯蔵、石蔵での樽貯蔵など、貯蔵施設も充実。このこだわりの蔵から生み出される芋焼酎は、毎年、各種の酒類コンクールでも高い評価を得ています。

「飛薩坊」は南薩産のコガネセンガンの表皮を磨き、手造り麹、甕仕込みした、奥深い味わいが魅力の逸品。

蔵元おすすめ酒に合う地元のうまいもん

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