日本名門酒会

2022 秋の頒布会 地米で醸した純米酒


第2回
11月

ななかんば ふつうしゅ(ふくげんりょうむてんか)

七冠馬 普通酒(副原料無添加)

[島根県奥出雲町]


1800ml 720ml
1.8Lコース 720mlコース

R3BY 熟成酒(瓶貯蔵)

絶妙なブレンドによって生まれる、ジュワッと広がる甘味と旨味が心地良い

契約栽培の規格外米「改良雄町」を使用した純米酒と、同じく契約栽培の酒造好適米「佐香錦」を使用した純米酒のブレンドに初挑戦。規格外米を使用しているため純米表記は出来ませんが、絶妙のブレンドにより物足りなさは一切ありません。近年進化を続ける「七冠馬」に乞ご期待。


奥出雲の雲海


松本 年正 杜氏

  • 【予定値】
  • [原料米]改良雄町(規格外米 島根)・佐香錦(島根)
  • [精米歩合]75%, 70%, 40%
  • [仕込水]斐伊川水系斐伊川伏流水
  • [酒母]普通速醸酛
  • [酵母]きょうかい901号
  • [アルコール分]15.0
  • [日本酒度]+4.0
  • [酸度]1.5
  • [アミノ酸度]未定
  • [杜氏]松本 年正(出雲杜氏)

醸造元/簸上清酒(名)